Karamell - Schoko - Schnitten

Zutaten
Für den Teig: 
175 g  Mehl 
125 g  Butter, (klein gewürfelt) 
50 g  Rohrzucker 
  
Für den Belag: 
50 g  Butter 
50 g  Rohrzucker 
400 g  Kondensmilch 
200 g  Kuvertüre, Vollmilchschokoladen- 

Zubereitung
Eine eckige Backform (ca. 24 cm Seitenlänge) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig das Mehl und die Butter zu einem bröseligen Teig verkneten. Den Zucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form geben, glatt ausrollen und mit eine Gabel gleichmäßig einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° Oberhitze 20 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
Für den Belag die Butter, Zucker und Kondensmilch in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Mischung kocht, 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Karamellfüllung hellbraun und dicklich ist.
Auf dem Teig verteilen und vollständig abkühlen lassen.
Nun die Kuvertüre schmelzen und über das Karamell geben. Fest werden lassen. In Schnitten schneiden, aus der Form heben und servieren.

Schoko-Brownies

Gefunden auf Schokohimmel.Wordpress.com

Wirklich sehr sympathisch die Dame und deren Blog, schaut mal rein :)

 

Warnung für alle Schokofreunde:
Das göttliche Schokostück ist von innen quasi flüssig.

Wahrgewordener Brownie-Traum

Köstlicher Brownie mit Paranüssen

Zutaten
für eine Form von 20 x 20 cm
50 g Paranusskerne (oder Pekan- oder Walnüsse) //
200 g Butter, in kleinen Stücken + Butter zum Fetten der Form //
200 g dunkle, gute Schokolade (meine hatte 72 % Kakaogehalt) //
3 große Eier //
180 g Zucker (ich habe braunen und weißen gemischt) //
2 Päckchen Vanillezucker //
80 g Mehl, gesiebt //
Deko: Freestyle, z.B. Kuvertüre-Reste // mit Vanilleeis serviert schmeckt’s sicher auch toll

Zubereitung
Die Paranusskerne in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfangen, lecker zu duften. Vorsicht: passt gut auf, dass Euch die Nüsse nicht anbrennen. Die Backform einfetten.
Jetzt die Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Sobald sie zu schmelzen beginnt, dürft Ihr sie mit einem Spatel umrühren. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist,
den Finger reinstecken und abschleckendie Butter unterrühren. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Eier mit dem Schneebesen kräftig mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach das Mehl auf die Masse sieben, dann die Nüsse untermischen. Zum Schluss die Schoko-Butter-Masse unterheben. Das geht am besten mit einem Teigschaber. Den (ziemlich flüssigen) Teig in die Form füllen und 20 Minuten backen. Nein, nicht länger!

Jetzt kommt Trick 17: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in ein tiefes, größeres Backblech (oder die Spüle) stellen, das Ihr zuvor mit kaltem Wasser befüllt habt. Das sorgt dafür, dass der Brownie nicht mehr nachgart und schnell auskühlt. So kommt es zu dieser wahnsinnigen, schokohimmlischen Cremigkeit und der weich-schlotzig-kletschigen Konsistenz :-) . Den Kuchen mindestens 1 Stunde lang ruhen lassen, auch wenn’s schwerfällt. Ich habe das Ganze dann noch mit Kuvertüre-Resten besprenkelt.

 

http://schokohimmel.wordpress.com/2014/01/04/brownies-in-denen-man-am-liebsten-baden-mochte/

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for a form of 20 x 20 cm
50 g pecans or walnuts
200 g butter, in small pieces / + butter for greasing the mold
200 g dark chocolate
3 large eggs
180 g sugar (brown and white mixed)
2 packets of vanilla sugar
80 g flour, sifted

Roast the nuts in a pan without fat short
Caution: do not let nuts burn.
The baking pan grease.
Now break the chocolate into pieces and melt in hot water bath. If the chocolate is completely melted, stir in the butter. Preheat the oven to 200 °.

stir in the eggs with a whisk vigorously with sugar and vanilla sugar. Gradually sieve the flour, then mix in the ground nuts. Finally, fold in the chocolate-butter-mass. This works best with a spatula. Fill the (fairly liquid) batter into the tin and bake for 20 minutes. No, not longer!

Remove the cake from the oven and in a deep, large baking sheet (or the sink), which you have previously filled with cold water. This ensures that the Brownie no longer cook and cools quickly. So the Brownies are creaminess and soft consistency
Let the brownie rest for at least 1 hour

Sahniger Himbeer-Keks-Blechkuchen (schnelle Küche)

Für alle Kuchenliebhaber und Keksverrückten,
Heute stelle ich euch meinen heißgeliebten Kekskuchen vor, den ich nun schon paar Mal gemacht habe für Geburtstage und Feste.

Der Kuchen kommt immer gut an und wenn mich jemand frägt ob ich Kuchen backen kann und ich sage: Welchen soll ich denn mitbringen? - dann kommt meist diese Antwort: Himbeer-Kekskuchen
Der Kuchen hat den Vorteil, dass er einfach zu machen ist.

Die sahnige Note mit dem Geschmack der Himbeere und der Kekse ist einfach super - müsst ihr mal probiert haben...

Und euch nun viel Spass beim Backen

Zutaten:

250 g    Zucker  / sugar
250 g    Margarine  / butter
250 g    Mehl  / flour
4    Eier / eggs
1 TL    Backpulver  / baking soda
800 g    Himbeeren, TK  / raspberries
1 Pck.   Getränkepulver (Himbeergeschmack) / beverage powder raspberry
3 Becher   Sahne  / Cup of Whip cream
3 Pck.   Sahnesteif  / stabilizer for whipping cream
1 Pck.   Vanillezucker  / vanilla sugar
1 Pck.   Kekse (Butterkekse)  / butter bisquit
1/2 Liter Wasser / water
4 EL    Zucker für die Füllung  / sugar
2 Pck.   Puddingpulver, Vanillegeschmack  / Pudding vanilla
  Puderzucker zum Bestreuen

Für den Boden:
250 g Zucker, 250 g Margarine, 250 g Mehl, 4 Eier und 1 TL Backpulver nacheinander verrühren, auf ein Backblech streichen und bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 min backen. Nicht erschrecken, Boden wird bisschen hart.

Für die Füllung:
Himbeeren ca. 15 min. antauen lassen. Getränkepulver mit 0,5 l Wasser auflösen. 4 EL Zucker und das Puddingpulver hinzufügen. Anschließend alles aufkochen (wird zähflüssig, dann gleich von der Kochstelle nehmen) Die gefrorenen Himbeeren dazugeben und vorsichtig umrühren. Die Masse auf dem erkalteten Boden verteilen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker gut steif schlagen und auf den Kuchen streichen.
Die Leibniz Butterkekse komplett auf der Sahne auslegen und dann mit Puderzucker bestäuben. Das Blech mit Alufolie komplett einwickeln und mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Boden zieht dann gut durch und wird weich und saftig.

Getränkepulver gibt es im jeden Supermarkt, meistens bei Tee.
Der Kuchen kann auch mit Orangen Getränkepulver und Mandarinenbelag abgeändert werden. 

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For the base:
250 g sugar ,250 g margarine, 250 g flour, 4 eggs 1 tsp baking powder: stir in succession, spread on a baking sheet and bake at 180 ° top and bottom heat for about 20 min. Do not be alarmed, base is a bit hard.

For the filling:
thraw raspberries about 15 min. . Dissolve drink powder with 0.5 liters of water. Add 4 tablespoons of sugar and pudding powder. Then boil everything (is viscous, then immediately take off the heat) add the frozen raspberries and stir gently. Spread the mixture on the cooled base.

Stiff whip cream with vanilla sugar and  cream stabilizer and spread on the cake.
Fully interpret the Leibniz butter biscuits on the cream and then sprinkle with powdered sugar. Wrap the sheet with aluminum foil completely and provide at least overnight in the fridge. The ground then pulls through well and is soft and juicy.

Drink powder are in every supermarket, usually next to the tea.
The cake can also be changed with orange Drink powder coating and Mandarin