Karottenkuchen Vegan

Was benötigen wir

400 g       Karotten
1              Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale davon 
200 g       Rohrzucker 
200 ml     Öl (Sonnenblumenöl) 
1 TL         Zimt  
1 Pck.       Backpulver 
400 g        Mehl
1 Pck.       Vanillezucker 
                 Puderzucker 
                 Fett für die Form 

So wird's gemacht

Die Karotten fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen.
Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Karamell-Schoko-Schnittchen

Das benötigen wir

Für den Teig: 
175 g  Mehl 
125 g  Butter, (klein gewürfelt) 
50 g  Rohrzucker 

Für den Belag: 
50 g  Butter 
50 g  Rohrzucker 
400 g  Kondensmilch 
200 g  Kuvertüre, Vollmilchschokoladen- 

So wird's gemacht

 

Eine eckige Backform (ca. 24 cm Seitenlänge) mit Backpapier auslegen oder einstreichen.

 

Für den Teig das Mehl und die Butter zu einem bröseligen Teig verkneten. Den Zucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form geben, glatt ausrollen und mit eine Gabel gleichmäßig einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° Oberhitze 20 Minuten goldbraun backen.

In der Form auskühlen lassen.

 

Für den Belag die Butter, Zucker und Kondensmilch in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Mischung kocht, 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Karamellfüllung hellbraun und dicklich ist (kann eventuell auch länger dauern, die Zeit sollte man sich allerdings auch nehmen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist) 

Auf dem Teig verteilen und vollständig abkühlen lassen.

 

Nun die Kuvertüre schmelzen und über das Karamell geben. Fest werden lassen.

In Schnitten schneiden, aus der Form heben und servieren.

 

 

Lecker, schmeckt wie Twix ;-)
Bilder werden folgen

einfacher Veganer Kokos-Nuss-Kuchen (Rezept)

Was benötigen wir dafür:

 

250 g  Nüsse, gerieben
100g  Zucker
250 g  Grieß 

100g Kokosraspeln
2 Pck.  Vanillezucker 
1 Pck.  Backpulver 
1 EL  Mehl  (ich habe Kokosmehl benutzt)
1/2 Liter  Sojamilch  (oder andere, bspw. Mandelmilch)
   Kuchenglasur nach Wahl 

 

Wahlweise Früchte (meiner war mit Pfirsichstückchen)

wer den Kuchen süßer möchte erhöht den Zuckeranteil/gibt eine Vanille hinzu oder erhöht die Fruchtmenge

Und so wird's gemacht:

 

Alle Zutaten mischen in einer großen Schüssel mischen.

Der Teig ist sehr flüssig, denn der Grieß quillt noch während des Backens auf.

 

In einer Springform ca. 40 - 50 min. bei 200°C backen.

Mit einer beliebigen Glasur überziehen und nach Belieben verzieren

Chocolate Vanilla - Cheesecake

Zutaten
 
Für den Mürbeteig: 
300 g  Mehl 
100 g  Butter 
100 g  Zucker 
1    Ei  
30 g  Kakaopulver 
  
Für den Belag: 
1/2 Liter  Milch 
2 Pck.  Puddingpulver, Vanille- 
250 g  Schmand 
500 g  Quark 
150 g  Zucker 
150 g  Bonbons, Fudge-Pieces (oder klein gehackte weiche Karamell) 
  
Für den Guss: 
75 ml  Sahne 
200 g   Schokolade, (zartbitter)  

Zubereitung
Aus den Mürbeteigzutaten einen weichen Mürbeteig herstellen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.

Namibischer Bananenkuchen

Zutaten
 
   Für den Mürbeteig: 
150 g  Mehl 
50 g  Zucker 
100 g  Butter 
1 Prise  Salz  
2 Tropfen  Vanillearoma 
1   Eigelb 

   Für die Füllung: 
2    Bananen, reife  
250 g  Zucker 
130 g  Butter, flüssig 
1 Prise   Salz  
1 EL  Rum 
1 Prise   Zimt  
1   Vanilleschote
6    Eier 
100 g   Haselnüsse, gemahlen  
30 g  Kakao 
100 g  Mehl 
1 Pck.  Backpulver 

   Für den Guss: 
200 g  Kuvertüre, zartbitter 
50 g  Kuvertüre, weiße 

Zubereitung

Eine Springform Durchmesser 24cm einfetten.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig herstellen und in Folie eingewickelt 30 Min. kalt stellen.

Für die Füllung die Bananen schälen und mit der Gabel sehr fein zerdrücken und mit dem Zucker und der flüssigen Butter schaumig rühren. Salz, Rum, Zimt, ausgekratztes Vanillemark dazugeben und die Eier einzeln unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend Nüsse, gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver untermengen.

Boden und Rand der Springform gleichmäßig mit dem Mürbteig auskleiden und die Füllung hineingeben.

Bei Ober- und Unterhitze den Kuchen bei 190 Grad 45 Min. backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen und evtl. mit Alufolie abdecken um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit der dunklen Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre ein Strichmuster ziehen.

Tipp!
Der Kuchen wird richtig saftig wenn man ihn 2 Tage in Folie gewickelt ruhen lässt.

Schneemousse-Erdbeertorte

Zutaten
 
125 g  Margarine 
270 g  Zucker 
4    Eier, getrennt  
150 g  Mehl 
2 TL  Backpulver 
4 EL  Milch 
500 g   Erdbeeren  
400 g  Sahne 
400 g  Mascarpone 
1 Pck.  Vanillezucker 
2 Pck.  Sahnesteif 
4 EL  Zitronensaft 
50 g   Mandeln, gehobelt  

Zubereitung

Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren , das Eigelb schaumig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.

 Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.

Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.

Ein Viertel der Füllung auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.

Die Torte unbedingt 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann!
Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.

Birnen - Karamell - Käsekuchen

 



Zutaten

Für den Teig: 

200 g  Mehl 

125 g  Butter 

50 g  Zucker 

1 Prise(n)   Salz  

n. B.   Wasser  

Für die Füllung: 

1 Dose  Birnen, abgetropft 

5    Eier  

150 g  Zucker, braun 

500 g  Quark 

250 g  Frischkäse 

250 ml  Saft aus der Birnendose 

1 Pck.  Puddingpulver, Vanille 

2 EL  Mehl

Für den Belag: 

50 g  Zucker 

1 EL  Honig 

2 EL  Amaretto 

100 g   Mandel(n), (Blättchen)  

Eine 26-er Springform fetten und kalt stellen.
Den Mürbteig zubereiten und die Springform damit auskleiden, so dass ein ca. 4-4,5 cm hoher Rand entsteht.
Kalt stellen.
Für die Füllung die Birnenhälften würfeln und beiseite stellen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Frischkäse, Quark, Mehl und Puddingpulver einrühren, dann den Birnensaft unterrühren.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Birnenwürfel nun auf den Mürbteig in der Springform geben, die Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen nun zunächst ca. 45 min backen.
Nach ca. 40 min der Backzeit für den Belag Zucker und Honig aufkochen, mit dem Amaretto ablöschen und die Mandelstifte einrühren. Auf dem Kuchen verteilen.

Etwa 15-20 min fertig backen.
Anschließend auskühlen lassen, dann erst den Formrand lösen.

Hmmm lecker, lasst euch schmecken ;-)
 

Spekulatius-Apfel-Zimt-Winterkuchen

Hallo meine Süßen,
Weihnachten steht vor der Tür - und hier habe ich ein schönes Rezept für euch für die kalte Jahreszeit! Lecker Apfelkuchen mit Spekulatius-Kick

Der Kuchen wird seeeehr saftig! Und echt lecker ;) Behaupte übrigens nicht nur ich :D
Lecker "zimtig" mit einem Hauch "Spekulatiusgeschmack" und natürlich tollem "Apfelaroma"

Was benötigen wir dafür?

180g       Butter/Margarine
3              Eier Größe M
150g        Zucker (wenns euch zu süß ist gerne auch weniger)
1 EL         Rum
200g       Mehl
1 TL         Backpulver
5              Äpfel
1,5 PAK  Vanillezucker
1 EL         Puderzucker
2 EL        Mandelblättchen
10            Kekse Spekulatius
                Margarine & Spekulatiusbrösel für die Form (oder Semmelbrösel)
1-2 TL     Zimt

Ich hatte eine 26er Gugelhupf-Form für meinen Kuchen,
falls ihr euch gegen eine Gugelhupf-Form entscheidet nehmt am besten eine 24er Form

Und wie wird der Kuchen gemacht?

Vorbereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen (ich habe Umluft)

Backform einfetten und mit Spekulatiusbrösel oder Semmelbrösel ausstreuen.

Die Spekulatius zerbröseln (am besten im Gefrierbeutel "verhauen")

Mandelblättchen in einer Pfanne kurz anrösten bis sie leicht braun sind, dann mit dem Puderzucker mischen.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit dem Vanillezucker und dem Zimt gut vermischen.

Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen.

Zubereitung:
In einer extra Schüssel Eier, Zucker und Rum schaumig rühren.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in den Teig rühren.
Anschließend die flüssige Butter und die Spekulatiuskrümel unterrühren. (wenn der Teig arg fest ist, gibt einen kleinen Schluck Milch hinzu)

Die Mandelblättchen in der Backform gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte des Teiges in die Backform geben, auf den Mandelblättchen verteilen.
Die Apfelstücke in die Backform geben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die andere Hälfte des Teiges gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Darauf achten, dass der Teig gleichmäßig auf den Äpfeln verteilt ist und diese komplett bedeckt.
(Wer möchte kann noch ein paar Spekulatiuskekse auf dem Teig verteilen)

Nun bei 160 Grad ca. 35-40 Minuten backen (Achtung Kuchen geht noch etwas auf)
Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 15-20 Minuten im geschlossenen Backofen ruhen lassen.

Kuchen herausnehmen und etw. abkühlen lassen - dann den Kuchen aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.

Und dann wünsche ich "einen guten Appetit" ;-)
Eure Ina :-*
 

Brownie-Granatsplitter

Zutaten
 
Für den Teig: (Brownieteig) 
100 g   Schokolade, (zartbitter)  
100 g  Butter 
4    Eier 
175 g  Zucker 
100 g  Mehl 
1 Pck.  Vanillezucker 
  
Für den Teig: (Granatsplitter) 
2    Eier  
125 g  Zucker 
100 ml  Öl 
100 ml  Orangensaft 
150 g  Mehl 
1/2 Pck.  Backpulver 
1 Handvoll  Schokostreusel 
  
Für die Füllung: 
1/2 Liter  Milch 
1 Pck.  Puddingpulver, Vanille/Schoko oder Karamell 
250 g  Butter, zimmerwarme 
100 g  Puderzucker 
  
Für die Glasur: 
250 g  Kuvertüre, zartbitter 
1 Pck.  Kuvertüre, Vanille 

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std.   Ruhezeit: ca. 2 Std
Zuerst wird der Brownieteig zubereitet. Dafür die Schokolade mit der Butter bei geringer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Schokoladenmischung und das Mehl unterheben.
Natürlich kann man auch noch Nüsse oder andere typische Browniezutaten in den Teig geben!
In einer flachen Form ca 20 Minuten bei 175 Grad backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und in kleine Quadrate von ca 2x2 cm schneiden.
Tipp:
Er kühlt schneller ab, wenn man ihn im noch warmen Zustand schneidet. Aber aufpassen, dass er nicht noch zu flüssig ist dabei! Man kann den Brownie natürlich auch am Vortag oder einige Stunden vorher zubereiten.
Anschließend bereitet man den Boden für den Kuchen vor. Dafür die Eier mit dem Zucker dick cremig zu schlagen. Anschließend das Öl und den Orangensaft vorsichtig dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Als letztes die Schokostreusel untermischen. In einer Runden Form bei 180° Umluft ca 20-25 Minuten backen. (Alternativ kann man auch einen fertigen Biskuitboden kaufen)
Während der Boden abkühlt, kann die Buttercreme angerührt werden.
Dafür den Pudding nach Packungsangabe mit der Milch kochen und abkühlen lassen. Die Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker dazusieben und unterrühren. Den abgekühlten Pudding portionsweise unterrühren. Wenn eine schön, homogone Masse entstanden ist, die Brownie-Würfel unterheben. Es ist möglich, dass man nicht den ganzen Brownie unterbekommt, aber wenn die Masse aufgehäuft wurde, kann man meist noch ein paar dazwischen schieben.
Ansonsten kann man den Brownie auch einfach so essen wenn übrig ist!
Die Masse kuppelförmig auf den Boden häufen und glatt streichen.
Die Kuppel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen und über der Kuppel dick verteilen. Die Vanillekuvertüre entweder auf der noch feuchten Schokoladenkuvertüre verteilen oder erst, wenn die Schokoladenkuvertüre bereits fest ist. Ergibt bei der feuchten Kuvertüre allerdings ein schöneres Muster!

Kalter Hund

Zutaten für 15 Stücke:

• 400 g Nuss-Nougat-Creme
• 300 g Vollmilch-Schokolade
  10 Tropfen Rum-Aroma
  100 g Butterkekse
  100 g Schokolinsen

Zubereitung in 30 Minuten

Zubereitung:

1. Nuss-Nougat-Creme über einem warmen Wasserbad erwärmen. Schokolade grob hacken und darin schmelzen. Rum-Aroma unterrühren.

 

2. Boden einer Silikonkastenform (24 cm x 10 cm, 1 Liter Inhalt) mit Keksen auslegen. 3–4 EL der Schokoladenmasse darauf verteilen. So fortfahren, bis alle Kekse und die Schokoladenmasse aufgebraucht sind. Schokoladenmasse mit Schokolinsen bestreuen und ca. 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. 

 

3. Vorsichtig aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 3 Stunden.

 

Pro Scheibe ca. 1150 kJ, 270 kcal. E 4 g, F 13 g, KH 30 g

Apfelkuchen mit Zimt-Sahnehaube

100 g  Butter 
100 g  Zucker 
200 g  Mehl 
1    Ei
1 TL  Backpulver 
6    Äpfel, säuerliche (6-8 Stück)  
750 ml  Apfelsaft 
2 Pck.  Puddingpulver, Vanille 
4 EL  Zucker 
1 Becher  Schlagsahne, evt. 2 Becher 
 etwas   Zimt  
6   Baiser, kleine 

Zubereitung

Butter, Zucker, Mehl, Ei und Backpulver zu einem Mürbteig verarbeiten und den fertigen Teig im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig in einer Springform verteilen und einen hohen Rand ziehen. Dann die Äpfel schälen, würfeln und auf dem Teig verteilen.

Für den Belag 2 Päckchen Vanillepudding und 4 EL Zucker in etwas Apfelsaft anrühren. Den restlichen Apfelsaft zum Kochen bringen und das angerührte Puddinggemisch unter den kochenden Apfelsaft rühren, kurz aufkochen lassen und über die Äpfel gleichmäßig verteilen. Das Ganze bei 180 Grad ca. 75 Minuten (oder 160 Grad Umluft für ca. 60 Minuten) backen.

Wenn der Kuchen ganz kalt ist (am besten einen Tag vorher backen, dann schmeckt er noch besser), die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen. Die Baisers in einen Gefrierbeutel geben, zerdrücken und über die Sahne krümeln. Mit etwas Zimt bestreuen.

Schoko-Kirschkuchen - saftig-schokoladig, vegan und fettarm

  für 1 Springform

400 g Vollkornmehl

80 g Kakaopulver

250 g Zucker

2 gestr. TL Natron

1/2 TL Salz

450 ml Wasser

1 TL gemahlene Vanille

180 g Apfelmark

1 Glas Schattenmorellen

ca. 50 ml der Flüssigkeit der Schattenmorellen

Rapsöl zum Einfetten der Form

Zartbitterkuvertüre zum Überziehen

1. Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Mehl mit Kakao, Zucker, Natron und Salz vermischen.
2. Schattenmorellen abtropfen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
3. Wasser, Apfelmark und Vanille zur Mehlmischung geben und nach Gefühl etwas Flüssigkeit von den Schattenmorellen, sodass ein relativ flüssiger Teig entsteht. 
4. Die Schattenmorellen unterheben und den Teig in eine gefettete Springform gießen. (Ich decke den Boden der Springform immer gerne mit Backpapier ab und fette nur die Seitenränder ein.) Falls es euch stört, dass die Kirschen auf den Boden des Kuchens sinken hebt sie nicht unter den Teig, sondern füllt ihn erst in die Form, verteilt dann die Kirschen darauf und drückt sie nur ganz leicht in den Teig hinein.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze 45 min backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.

Gefunden auf www.herbs-and-chocolate.de
Schaut mal rein, da gibt's wirklich tolle Rezepte!
Das Rezept stammt von den Youtubern "Semper Veganis"

Fantakuchen

Zutaten
 
4    Eier
250 g  Zucker 
1 Pck.  Vanillinzucker 
125 ml  Öl 
150 ml  Orangenlimonade 
250 g  Mehl 
3 TL  Backpulver 
2 Dosen  Pfirsiche 
600 ml  Sahne 
3 Pck.  Sahnesteif 
5 Pck.  Vanillinzucker 
500 g  Schmand 
etwas   Zimt  

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen, Öl und Limonade unterziehen. Mehl und Backpulver unterrühren. Auf einem Blech verteilen und bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
 Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnefest und 3 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. Schmand und 2 Pck. Vanillinzucker verrühren. Die Pfirsichstücke unterziehen und die Sahne unterheben.

Schoko-Amaretto-Pfirsich Kuchen mit Nüssen (Vegan)

Zutaten
 
150 g  Mehl 
150 g  Rohrzucker 
5 EL  Kakaopulver 
1 TL  Backpulver 
1 TL  Vanillezucker 
1 TL  Essig 
150 ml  Sojamilch 
50 ml  Sojasahne 
5 EL  Öl 
50 g  Nüsse, oder Mandeln, gehackte 
1 EL  Amaretto 
3   Pfirsiche 

Zubereitung

Ofen auf 180° vorheizen.
Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Flüssige Zutaten dazugeben und verrühren.
Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Teig in eine gefettete Form gießen und Pfirsichscheiben in den Teig drücken. 30-35 Minuten backen.
Tipps:
Wenn der Teig zu dickflüssig ist, etwas Milch oder Wasser zugeben. Man kann die Sojasahne und Sojamilch auch durch 200ml Wasser ersetzen. Wird dann vom Geschmack nicht so cremig.

Käsekuchen mit Johannisbeeren

250 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
2 Prisen Salz
150 g Quark
4  Eier
6 EL Öl
50 g Butter
1 Packung Vanillezucker
80 g Puderzucker
300 g Magerquark
250 ml Crème fraîche
400 g Johannisbeeren, rot

1.
Mehl, Backpulver, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Quark und Öl glatt verkneten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech oder Kuchenform ausrollen, dabei einen Rand hochziehen.
Für die Füllung 3 Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter mit Vanille- und Puderzucker sowie dem Eigelb cremig rühren. Quark und Crème fraîche unterrühren, den Eischnee unterheben. Gleichmäßig auf den Teig streichen. Mit den gefrorenen oder verlesenen und abgebrausten Beeren belegen.

2. Das Blech/die Kuchenform in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen darin ca. 50 Minuten backen (EHerd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C).

Anmerkungen
Kuchen mit Quarkölteig sollte frisch gegessen werden, da er sonst schnell trocken wird.

Schoko-Toffee-Kuchen im Glas

300g weiche Butter
300g Zucker
6  Eier
160g Kakaopulver
200g Mehl
2TL Backpulver
12 Karamellbonbons

Die Eier mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver  unterrühren. Gläser für die Kuchen im Glas mit Butter fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Teig jeweils zur Hälfte einfüllen und mit einem Karamellbonbon belegen. Die offenen Gläser bei 160° C ca. 35 - 50 Minuten backen. Danach auf 90° C abkühlen lassen, verschließen und bei Bedarf zusätzlich sterilisieren.

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300g soft butter
300g sugar
6 eggs
160g cocoa powder
200g flour
2 tsp baking powder
12 caramels

until light and fluffy the eggs with sugar and butter. Flour, baking powder and cocoa powder into the mixture. Glasses for the cake: sprinkle it with butter and almonds. Fill each glas half  with dough and top with a caramel candy. Bake the open glasses 160 ° C for about 35 -50 minutes. Then allow to cool to 90 ° C, close and sterilize separately as necessary.

Kuchen im Glas: Einfache Zubereitung

Kuchen im Glas: ganz einfach
Ein einfacher Rührteig und ein paar Weckgläser sind alles, was man dazu benötigt.

Grundzutaten für 4 Kuchen im Glas (580-ml-Weckgläser):
• 225 g Margarine
• 225 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 5 Eier (Größe M)
• 450 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch

Wahl des Glases:
hitzebeständige Weck- oder Schraubgläser.
Die Öffnung der Gläser sollte möglichst weit sein,damit sich der fertige Kuchen problemlos stürzen lässt.
Soll der Kuchen in einem Weckglas mit Gummiring gebacken und später konserviert werden, die Gummiringe vor dem Verschließen des Glases mit kochendem Wasser übergießen und kurz einweichen.

Kuchen im Glas, Punkt 1:
Die Gläser gut fetten und anschließend mit Mehl, Paniermehl, gemahlenen Nüssen oder Mandeln auszustreuen.
So lässt sich der Kuchen nach dem Backen problemlos aus dem Glas lösen.

Kuchen im Glas, Punkt 2:
Bei der Zubereitung des Rührteiges ist der kreativen Ader keine Grenze gesetzt.
Einfach Lieblingsrezept zubereiten und die Gläser jeweils zu 2/3 Dritteln mit dem Teig befüllen. (Kuchen geht auf)
Die Gläser dann zum Backen ohne Deckel in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen geben.
Für 250-ml-Gläser beträgt die Backzeit ca. 25 Minuten, für die größeren 500-ml-Gläser ca. 35-45 Minuten.

Kuchen im Glas, Punkt 3:
Stäbchenprobe nicht vergessen. Bleibt noch zäher Teig am Holzspieß kleben, sollte der Kuchen noch weitere 5-10 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und im Glas servieren oder stürzen.
Wenn Glaskuchen auf Vorrat gebacken werden soll, Schraubgläser unmittelbar nach dem Backen mit dem Schraubdeckel verschließen.
Weckgläser mit ausgekochten Gummis versehen und anschließend mit Deckel verschließen.
Durch das Verschließen des noch heißen Glases entsteht im Inneren des Glases ein Vakuum, das den Kuchen bis zu 4 Wochen haltbar macht.

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Cake in a jar: A simple batter and a few glass jars are all you need to do

Basic Ingredients for 4 Cake in a Jar (580 ml glass jars):
• 225 g margarine
• 225 g sugar
• 1 pack vanilla sugar
• 5 eggs (size M)
• 450 g flour
• 1 pack baking powder
• 200 ml milk
Choice of glass:
refractory wake-up or screw-top jars.
The opening of the glasses should be as far as possible, so that the finished cake can topple easily.
If the cake bake in a mason jar with a rubber ring and preserved later, pour the rubber rings before closing the glass with boiling water and soak briefly

point 1:
Grease the glasses and then scatter with flour, bread crumbs, ground nuts or almonds.

 point 2:
In the preparation of the batter creative streak is no limit.
Prepare favorite recipe and fill the jars each to 2/3 thirds with the batter. (Cake goes on)
Then bake the glasses without cover in a preheated 175 ° C oven.
For 250-ml glass baking time is about 25 minutes for the larger 500-ml glasses about 35-45 minutes.
point 3:
Don´t forget the toothpick test. Allow to cool the finished cake.
If glass cake to be baked in stock, sealed screw-cap immediately after baking with the screw cap.
Provided glass jars with boiled rubber and then sealed with cover.
By closing the hot glass, it creates a vacuum inside, which makes the cake stable up to 4 weeks.

Saftiger Schokokuchen (vegan)

Ihr lieben Früchtchen
heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch. Einen saftigen Schokokuchen - und das ganze auch noch vegan ;-) Gefunden auf cakeinvasion.de
Tolle Seite mit schönen leckeren Rezepten, schauts euch an, nur zu empfehlen!

 

 

Zubereitung 20 Minuten

Backzeit 45 Minuten

Zeit insgesamt 1 Stunde 5 Minuten

 

1 quadratische 20 cm Form, 1 runde 20-22 cm-Form,  doppelte Menge für Gugelhupfform Ø24 cm

Zutaten

Teig:

• 160 g Mehl
•  40 g Kakaopulver
• 240 g Zucker (Kann man auch auf 200 g Zucker reduzieren)
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• 240 ml warmes Wasser
• 1 TL Vanille Extrakt oder 1 Pck. Vanillezucker
• 80 ml geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen/Rapsöl)
• 1 TL Apfelessig

Guss:

• 120 g Zucker
• 4 EL (= 40 g) Margarine
• 2 EL Sojamilch
• 2 EL Kakaopulver
• 2 TL Vanille Extrakt oder 1 Pck. Vanillezucker und 2 TL Soja-/Hafermilch

• 1 EL Zuckerstreusel

 Anleitung

Backofen auf 175-180ºC Ober-/Unterhitze vorheizen.    

Mehl und Kakaopulver in die Rührschüssel sieben. Zucker, Natron und Salz dazu geben. Solltet ihr Vanillezucker statt Vanille Extrakt verwenden, ebenfalls mit dazu geben.
 

Mit einem Schneebesen/oder Rührgerät alle Zutaten in der Rührschüssel gut vermischen.

 

Öl, Wasser, Vanille Extrakt (wenn kein Vanillezucker verwendet wurde) und Apfelessig zu den Zutaten in die Rührschüssel geben.

 

Verrühren bis alle Zutaten feucht sind. Kleinere Klümpchen können ignoriert werden, die lösen sich beim Backen auf.

 

Den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene im Ofen 45 Minuten (Kuchen) oder 20-25 Minuten (Cupcakes) backen.

 

Stäbchentest machen - wenn er gar ist (nichts am Stäbchen kleben bleibt) auf dem Kuchenrost oder dem Rost vom Backofen auskühlen lassen.

 

Guss: Alle Zutaten für den Guss in einen Topf geben und aufkochen lassen

 

Unter Rühren 2 Minuten auf hoher Stufe kochen lassen. Vom Herd nehmen und weitere 2-3 Minuten umrühren. Der Guss sollte schön glänzend, dickflüssig, aber nicht zäh sein.

 

Den Guss sofort über den Kuchen geben und glattstreichen.

 

Mit den Zuckerstreuseln besprenkeln. Eine Stunde abkühlen lassen, damit der Guss fest wird.

        

Anmerkungen

Nährwerte wurden mit Vanille-Extrakt, Rapsöl und Hafermilch berechnet.

Nährwerte

Portionsgröße: gesamter Kuchen Kalorien: 2925 kcal Fett: 131.9 g Gesättigte Fettsäuren: 17.2 g Kohlenhydrate: 401.7 g Zucker: 247.2 g Natrium: 2.9 g Eiweiß: 33.7 g

Fertig :-) und nun lassts euch schmecken...

In der Zwischenzeit könnt ihr ja mal die Seite besuchen von der ich das Rezept habe

http://cakeinvasion.de/saftiger-schokokuchen-vegan-laktosefrei/

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Juicy chocolate cake

Preparation time 20 minutes

Baking time 45 minutes

1x 20 cm square shape or 1 x round 20-22 cm-shape, double amount for bundt cake Ø24 cm

ingredients
for dough:
• 160 g flour
• 40 g cocoa powder
• 240 g sugar (it is possible to reduce sugar 200 g)
• 1 tsp baking soda
• ½ tsp. salt
• 240 ml warm water
• 1 tsp. vanilla extract or 1 pck. Vanilla sugar
• 80 ml tasteless oil (sunflower / canola oil)
• 1 tsp apple cider vinegar

 

for the cast:
• 120 g sugar
• 4 tsp. (= 40 g) margarine
• 2 tsp. soy milk
• 2 tsp. cocoa powder
• 2 tsp vanilla extract or 1 pck. Vanilla sugar and

• 2 tsp soy / oat milk
 

also:
• 1 tsp sugar sprinkles

 

Preheat the oven to 175-180 ° C top / bottom heat.

 

Flour and cocoa powder into the mixing bowl. Add sugar, baking soda and salt. Should you use vanilla extract instead of vanilla sugar, also give with it.

Mix all ingredients in the bowl with a whisk / or stirring well.

Enter oil, water, vanilla extract (if no vanilla sugar was used) and apple cider vinegar to the ingredients into the mixing bowl.

 

Stir until all ingredients are moist. Smaller nodules can be ignored, which dissolve in baking.

 

Pour the mixture into the mold and on the middle rack in the oven of 45 minutes (cake) or 20-25  minutes (cupcakes)

 

Cast:

Mix all ingredients for the cast in a pot and let it boil.

Cook on a high level with stirring for 2 minutes. Remove from heat and stir for another 2-3 minutes. The cast should be glossy and thick but not tough.
Pour the cast immediately over the cake and smooth out.
Sprinkle with sugar sprinkles. Let cool down for an hour that the casting solidifies.
Done ;-)

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Melone Mikkado Torte - Arbeiten mit Gelatine

Gefunden auf Tortenlust.blogspot.de

Was ihr braucht:

1 Biskuit backen / bake 1 Biscuit

8 Blatt Gelatine / sheets of gelatin

3 Päckchen Mikadostäbe, weiß / packages Mikado sticks, white

Physalis

Ganache weiß / ganache white

1 Melone /melon

50g Zucker / sugar

1 Zitrone (Schale und Saft) / lemon (peel and Juice)

300g Fruchtfleisch von Wassermelone / flesh of watermelon
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Wie ihr es macht:

1. Gelatine in Wasser auflösen. Melone halbieren, entkernen und mit einem Ausstecher Kugeln ausstechen. / Dissolve gelatin in water. Cut in half, remove seeds and cut out with a cookie cutter melon balls.

2. Restliches Fruchtfleisch mit Zucker und Zitrone pürieren. 2 El Püree erhitzen und Gelatine darin auflösen. / puree rest of pulp with sugar and lemon . Heat 2 tbsp of puree and dissolve gelatin in it.

3. Mix unter Übriges Pürre rühren und Joghurt unterziehen. Kühl stellen. Sobald die Masse geliert steife Sahne unterheben. / Stir the mix under the puree and undergo yogurt. Place it cool. Once the mass is gelled fold in stiff cream.

4. Tortenboden aufschneiden, in einen Tortenring legen und mit der Masse füllen. Mikadostäbe mit etwas weißer Ganache befestigen und mit Melonenkugeln und Physalis verzieren. / Cut cake base, put in a cake ring and fill with the crowd. Attach Mikado sticks with some white ganache and decorate with melon balls and Physalis.

 

http://tortenlust.blogspot.de/2013/06/sweet-dreams.html

Ebenfalls dort gefunden Schokohimmel.Wordpress.com

White Chocolate Cheesecake 

Die Zubereitung geht ganz schnell (ohne Mixer) und das Backen des leckeren Keksbodens dauert kaum 10 Minuten. Ihr müsst das gute Stück dann nur noch leicht gekühlt genießen.

Supercremiger White Chocolate Cheesecake 

 

 

Zutaten für eine 20 cm-Springform (für eine 26 cm-Form verdoppelt Ihr die Zutaten einfach)

für den Boden:

100 g Amarettini [oder: andere Kekse Eurer Wahl] //
50 g Butter

für die Creme:

100 g + 25 g weiße Schokolade //
50 g Crème frâiche //
300 g Doppelrahm-Frischkäse //
1 TL Zucker
ein bisschen gemahlene Vanille [oder: 1 TL Vanillezucker] //
40 g Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Als erstes zerbröselt Ihr die Kekse für den Kuchenboden. Am besten geht das in einem Gefrierbeutel, der dann ein paar Mal Bekanntschaft mit dem Nudelholz machen darf. Die Butter schmelzen und mit den feinen Keks-Bröseln verrühren. Den Boden Eurer Springform mit Backpapier auslegen, die Butter-Keks-Mischung in die Form geben und gut festdrücken. Das klappt mit einem normalen Esslöffel gut. Jetzt schiebt Ihr den Keksboden für 8-10 Minuten in den Backofen. Danach muss er etwas abkühlen.
 

Nun zum Cheese-Teil: Dafür die Crème fraîche im Wasserbad schmelzen, 100 g weiße Schokolade grob hacken und darin schmelzen. Die Masse abkühlen lassen.

Den Doppelrahm-Frischkäse mit Zucker, gemahlener Vanille [oder Vanillezucker] und Puderzucker verrühren und mit der abgekühlten Schoko-Crème frâiche-Masse vermischen. Die schöne weiße Creme auf dem abgekühlten Keksboden verteilen.
 

Nun solltet Ihr nach Adam Riese noch 25 g weiße Schokolade übrig haben, richtig? Die legt Ihr am besten in den Kühlschrank oder kurz in die Gefriertruhe, so lässt sie sich besser reiben. Dann könnt Ihr den Cheesecake vollenden, indem Ihr die Schokolade mit einer groben Reibe hübsch über den Kuchen hobelt.
 

Ein bisschen Geduld müsst Ihr noch haben, denn der White Chocolate Cheesecake sollte sich eine Nacht im Kühlschrank erholen können. Die Wartezeit lohnt sich, denn er ist ein schokohimmlischer Hochgenuss: supercremig und nicht zu süß. Ein perfekter Sommerkuchen mit wenig Backaufwand.  Übrigens: Die Buttermenge im Boden würde ich beim nächsten Mal etwas reduzieren, der war mir etwas zu buttrig. 35 g dürften locker reichen.
 

http://schokohimmel.wordpress.com/2014/07/26/sommer-romanze-ich-back-mir-einen-cremig-kuhlen-white-chocolate-cheesecake/

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Ingredients for a 20 cm cake pan (for a 26 cm-form double the ingredients)

cake base:
100 g Amarettini [or other biscuits]
50 g butter
 

for the cream:
100 g + 25 g white chocolate
50 g creme fraiche
300 g double cream cheese
1 tsp sugar
a bit of powdered vanilla [or: 1 tsp vanilla sugar]
40 g powdered sugar

Preparation

Preheat oven to 180 degrees

First, crumble the cookies for the cake base.
Melt the butter and mix with the fine biscuit crumbs. Line the bottom of your cake pan with parchment paper, place the butter and biscuit mixture into the mold and press down well. This works well with a table spoon. Now you push the biscuit base for 8-10 minutes in the oven.

After, has to cool slightly.

Now for the Cheese-part: melt the crème fraîche in a water bath, 100 g white chocolate coarsely hack and melt it, too. Cool the masses.

 

Mix the double cream cheese with sugar, ground vanilla [or vanilla sugar] and powdered sugar and mix with the cooled chocolate-creme-fraiche-mass. Spread the white cream to the cooled biscuit base.

 

Now just 25 g white chocolate should be left, right? Then complete the Cheesecake by doing the chocolate with a coarse grater over the cake

 

The White Chocolate Cheesecake should recover overnight in the refrigerator.
By the way: You can reduce the quantity of butter in the bottom because the base is pretty buttery. 35 grams should be enoug