Ingwer-Wasser

• 1 l Wasser 
• 2 cm Ingwer (frisch, geschält)
•  Honig 
•  Zitronensaft 

Für Ingwerwasser von einer frischen Ingwerwurzel ein ca. 2 cm langes Stück abschneiden und schälen. Dieses in einige dünne Scheiben schneiden.
Die Zubereitung von Ingwerwasser kann auf verschiedene Arten gemacht werden:

1) Die Scheiben mit heißem, kochenden Wasser übergießen und ziehen lassen. Es kann immer wieder Wasser nachgefüllt werden. Der Geschmack wird natürlich mit der Zeit weniger.

2) Die Ingwerscheiben mitaufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

3) Den Ingwer fein reiben. In kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Danach durch ein feines Sieb leeren.

Das Ingwerwasser kann nach Geschmack noch mit Honig und/oder Zitronensaft verfeinert werden.
Ingwerwasser kann warm oder auch kalt getrunken werden.


Tipp

Heißes Ingwerwasser hilft bei Erkältungszuständen wie Husten und Halsweh und stärkt generell das Immunssystem.
Ingwer wirkt vitalisierend, regt den Kreislauf an und unterstützt im Kampf gegen einen hohen Cholesterinspiegel.
Er ist gut für die Verdauung, entschlackt und entgiftet und hilft gegen Blähungen und Krämpfe.
Und last but not least: Ingwer hilft gegen kalte Füße und manchen auch gegen Wetterfühligkeit.

Limetten-Ingwer-Lassi

Zutaten für 1 Personen:

1 unbehandelte Limette
150 g Sojajoghurt
1/2 TL Ingwer (fein gehackt)
1 EL Birnendicksaft
50 ml Mineralwasser

Zubereitung

1. Schale der Limette abreiben und Limette auspressen.
2. Saft und Schale, Sojaghurt,  Ingwer, Birnendicksaft und 50 ml Mineralwasser im Mixer pürieren.
Ich liebe es :)

Süßkartoffelsuppe

Zutaten:
1 St.  Schalotte (gewürfelt)
1 TL Ingwer (gehackt)
1 TL Öl
200 g Süßkartoffeln (gewürfelt)
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Korianderblättchen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curry

Zubereitung

1. Schalotte und Ingwer  in 1 TL Öl dünsten. Süßkartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln.
2. Die Suppe fein pürieren. Mit 1 EL Korianderblättchen (gehackt), Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Ingwer-Honig-Kekse mit Dinkelmehl

Exotischer Sonderling auf dem Weihnachtsteller: Ingwer peppt nicht nur herzhafte Gerichte mit seiner besonderen Schärfe auf, sondern harmoniert auch hervorragend mit Süßem. Und gesund ist das Leckerchen auch noch! Die enthaltenen Gingerole schützen vor Arteriosklerose und Blutgefäßverschlüssen.

Zutaten

• 2 mittelgroße(s) Ei(er)
• 100 ml Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig
• 3 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 1/2 TL Backpulver
• 250 g Dinkelmehl
• 2 EL saure Sahne

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