Rezept Low Fat-Plätzchenteig

Low Fat Plätzchen gehen ganz einfach, wenn du einigeTricks befolgst: Ersetze beispielsweise die Butter ganz oder teilweise durch pflanzliche, fettreduzierte Margarine. Das allein spart etliche Kalorien!
Zutaten     

• 150 g Margarine
• 100 g Puderzucker
• 1 Stück(e) Eigelb
• 50 g Naturjoghurt
• 1 Pck. Vanillezucker
• 350 g Vollkornmehl (z..B. Dinkel)
• 1 TL Backpulver

Zubereitung Low Fat-Plätzchenteig

1. Margarine mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Eigelb, Naturjoghurt und Vanillezucker unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Masse schnell zu einem Teig verkneten. Zu einer oder mehreren Rollen formen, in eine Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
4. Den gekühlten Teig heraus nehmen und entweder die Rolle in Scheiben schneiden und diese Taler circa 15 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech backen, oder ausrollen und ausstechen und  backen.

• TIPP: Nach Belieben mit Rosinen oder Haferflocken aufpeppen

Kalorienarme Schoko-Nuss-Kekse

Um bei Schoko-Keksen ein paar Kalorien sparen zu können, einfach zu Flüssig-Süßstoff oder Stevia und ungesüßten Kakaogreifen
Zutaten     

• 160 g Margarine
• 2 TL Süßstoff (flüssig)
• 1 mittelgroße(s) Ei(er)
• 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 mittelgroße(s) Orange(n) (Bio, nur der Schalenabrieb wird benötigt)
• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 25 g Walnüsse (gehackt)
• 25 g Haselnüsse (gehackt)

Zubereitung Kalorienarme Schoko-Nuss-Kekse

1. Margarine, Süßstoff, Ei, Kakao, abgeriebene Schale der Bio-Orange, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. Daraus dann eine Rolle von etwa 3 cm Durchmesser formen und in den gehackten Nüssen wälzen. In Frischhaltefolie wickeln und circa 1 Stunde kalt stellen.
3. Die Rolle in etwa 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.

Macadamia-Baisers

Lust auf luftig-leichte Weihnachtsplätzchen? Kein Problem. Denn Gebäck auf Eiweißbasis – wie Baisers – sind die schlankeste Versuchung unterm Weihnachtsbaum. Die Baisers lassen sich natürlich auch mit anderen Nüssen zubereiten – ganz individuell nach Ihrem Geschmack
Zutaten     

• 2 Stück(e) Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 100 g Puderzucker (oder Zucker)
• 100 g Macadamianüsse (gehackt)

Zubereitung Macadamia-Baisers

1. Backofen auf 110° vorheizen.
2. Macadamianüsse hacken und fettfrei in der Pfanne anrösten. 10 Min abkühlen lassen.
3. Eiweiß und Salz steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen (gesiebt), dabei ständig weiterrühren, bis die Mischung glatt ist und sich glänzende Spitzen bilden.
4. Anschließend die Nüsse unter die Eiweißmasse heben. Nicht kräftig verrühren – nur leicht unterheben – sonst fällt alles wieder zusammen.
5. Mit zwei Löffeln kleine Nockeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen (mit einer Spritztüte werden die Baisers natürlich ein wenig dekorativer). Ca. 50 Minuten im Backofen trocknen lassen. Anschließend im leicht geöffneten Backofen abkühlen lassen

• Kein Spritzbeutel zur Hand? Einfach selber machen: Nehmen Sie eine Gefriertüte, füllen die Baisermasse hinein und pressen alles gut zusammen. Nun vorsichtig eine Ecke des Beutels abschneiden und schon geht´s los. Je nach Größe machen Sie kleine oder größere Tupfen.

• Kalorien (kcal)45
• Eiweißunter 1g
• Kohlenhydrate4,2g
• Fett3g