Kalorienarme Schoko-Nuss-Kekse

Um bei Schoko-Keksen ein paar Kalorien sparen zu können, einfach zu Flüssig-Süßstoff oder Stevia und ungesüßten Kakaogreifen
Zutaten     

• 160 g Margarine
• 2 TL Süßstoff (flüssig)
• 1 mittelgroße(s) Ei(er)
• 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 mittelgroße(s) Orange(n) (Bio, nur der Schalenabrieb wird benötigt)
• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 25 g Walnüsse (gehackt)
• 25 g Haselnüsse (gehackt)

Zubereitung Kalorienarme Schoko-Nuss-Kekse

1. Margarine, Süßstoff, Ei, Kakao, abgeriebene Schale der Bio-Orange, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2. Daraus dann eine Rolle von etwa 3 cm Durchmesser formen und in den gehackten Nüssen wälzen. In Frischhaltefolie wickeln und circa 1 Stunde kalt stellen.
3. Die Rolle in etwa 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.

Macadamia-Baisers

Lust auf luftig-leichte Weihnachtsplätzchen? Kein Problem. Denn Gebäck auf Eiweißbasis – wie Baisers – sind die schlankeste Versuchung unterm Weihnachtsbaum. Die Baisers lassen sich natürlich auch mit anderen Nüssen zubereiten – ganz individuell nach Ihrem Geschmack
Zutaten     

• 2 Stück(e) Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 100 g Puderzucker (oder Zucker)
• 100 g Macadamianüsse (gehackt)

Zubereitung Macadamia-Baisers

1. Backofen auf 110° vorheizen.
2. Macadamianüsse hacken und fettfrei in der Pfanne anrösten. 10 Min abkühlen lassen.
3. Eiweiß und Salz steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen (gesiebt), dabei ständig weiterrühren, bis die Mischung glatt ist und sich glänzende Spitzen bilden.
4. Anschließend die Nüsse unter die Eiweißmasse heben. Nicht kräftig verrühren – nur leicht unterheben – sonst fällt alles wieder zusammen.
5. Mit zwei Löffeln kleine Nockeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen (mit einer Spritztüte werden die Baisers natürlich ein wenig dekorativer). Ca. 50 Minuten im Backofen trocknen lassen. Anschließend im leicht geöffneten Backofen abkühlen lassen

• Kein Spritzbeutel zur Hand? Einfach selber machen: Nehmen Sie eine Gefriertüte, füllen die Baisermasse hinein und pressen alles gut zusammen. Nun vorsichtig eine Ecke des Beutels abschneiden und schon geht´s los. Je nach Größe machen Sie kleine oder größere Tupfen.

• Kalorien (kcal)45
• Eiweißunter 1g
• Kohlenhydrate4,2g
• Fett3g

 

Ingwer-Honig-Kekse mit Dinkelmehl

Exotischer Sonderling auf dem Weihnachtsteller: Ingwer peppt nicht nur herzhafte Gerichte mit seiner besonderen Schärfe auf, sondern harmoniert auch hervorragend mit Süßem. Und gesund ist das Leckerchen auch noch! Die enthaltenen Gingerole schützen vor Arteriosklerose und Blutgefäßverschlüssen.

Zutaten

• 2 mittelgroße(s) Ei(er)
• 100 ml Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig
• 3 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 1/2 TL Backpulver
• 250 g Dinkelmehl
• 2 EL saure Sahne

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