Rotkohlsalat mit Apfel

Eine exotische Kombination: Der Rotkohlsalat mit Apfel ist eine gute Alternative zum gemischten Blattsalat

Zutaten für 1 Personen:

250 g Rotkohl
1 Apfel
1 EL Haselnüsse (geröstet)
1/2 Orange
1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Rotkohl in feine Streifen schneiden und ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken.
2. Apfel fein gewürfeln, Haselnüssen hacken und zum Rotkohl geben. Mit dem Saft von ½ Orange und  Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer mischen und zum Salat geben.
3. Möglichst 30 Minuten ziehen lassen.

Spekulatius-Apfel-Zimt-Winterkuchen

Hallo meine Süßen,
Weihnachten steht vor der Tür - und hier habe ich ein schönes Rezept für euch für die kalte Jahreszeit! Lecker Apfelkuchen mit Spekulatius-Kick

Der Kuchen wird seeeehr saftig! Und echt lecker ;) Behaupte übrigens nicht nur ich :D
Lecker "zimtig" mit einem Hauch "Spekulatiusgeschmack" und natürlich tollem "Apfelaroma"

Was benötigen wir dafür?

180g       Butter/Margarine
3              Eier Größe M
150g        Zucker (wenns euch zu süß ist gerne auch weniger)
1 EL         Rum
200g       Mehl
1 TL         Backpulver
5              Äpfel
1,5 PAK  Vanillezucker
1 EL         Puderzucker
2 EL        Mandelblättchen
10            Kekse Spekulatius
                Margarine & Spekulatiusbrösel für die Form (oder Semmelbrösel)
1-2 TL     Zimt

Ich hatte eine 26er Gugelhupf-Form für meinen Kuchen,
falls ihr euch gegen eine Gugelhupf-Form entscheidet nehmt am besten eine 24er Form

Und wie wird der Kuchen gemacht?

Vorbereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen (ich habe Umluft)

Backform einfetten und mit Spekulatiusbrösel oder Semmelbrösel ausstreuen.

Die Spekulatius zerbröseln (am besten im Gefrierbeutel "verhauen")

Mandelblättchen in einer Pfanne kurz anrösten bis sie leicht braun sind, dann mit dem Puderzucker mischen.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit dem Vanillezucker und dem Zimt gut vermischen.

Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen.

Zubereitung:
In einer extra Schüssel Eier, Zucker und Rum schaumig rühren.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in den Teig rühren.
Anschließend die flüssige Butter und die Spekulatiuskrümel unterrühren. (wenn der Teig arg fest ist, gibt einen kleinen Schluck Milch hinzu)

Die Mandelblättchen in der Backform gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte des Teiges in die Backform geben, auf den Mandelblättchen verteilen.
Die Apfelstücke in die Backform geben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die andere Hälfte des Teiges gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Darauf achten, dass der Teig gleichmäßig auf den Äpfeln verteilt ist und diese komplett bedeckt.
(Wer möchte kann noch ein paar Spekulatiuskekse auf dem Teig verteilen)

Nun bei 160 Grad ca. 35-40 Minuten backen (Achtung Kuchen geht noch etwas auf)
Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 15-20 Minuten im geschlossenen Backofen ruhen lassen.

Kuchen herausnehmen und etw. abkühlen lassen - dann den Kuchen aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.

Und dann wünsche ich "einen guten Appetit" ;-)
Eure Ina :-*
 

Apfel-Kartoffel-Gratin

150 g Kartoffeln
1  Ei
125 g Magerquark
1 EL Vollkorn-Weizengrieß
2 EL gehackte Petersilie
1 Apfel (säuerlich)
1  Lauchzwiebel
10 g geriebenen Parmesan

Kartoffeln in der Schale garen, pellen, in Scheiben schneiden. Ei trennen. Eigelb mit Magerquark, Vollkorn Weizengrieß, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie verrühren, ca. 5 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen, unter den Quark ziehen. Apfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Lauchzwiebel in Ringen und Kartoffeln in eine kleine Auflaufform schichten. Quarkcreme darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Apfel-Cookies

100 g	Mehl
1 TL	Backpulver
100 g	Butter, weiche
100 g	Zucker
1 Prise(e)	Salz
2	Ei(er)
150 g	Haferflocken
50 g	Müsli
1 m.-großer	Apfel
100 g	Nüsse, (Pecannüsse oder Walnüssse)

Mehl und Backpulver sieben und gut vermischen.
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Nüsse grob hacken und beiseite stellen.
Tipp: Wer möchte kann auch etwas Zimt verwenden! Den Zimt auf die geschälten Äpfel streuen und vermengen

In einer zweiten Schüssel Butter, Salz und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gut mit der Buttermischung verquirlen. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Haferflocken, das Müsli, die Apfelstücke und die gehackten Nüsse dazu geben.

Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen aus dem Teig stechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Wenn die Kekse fertig sind, auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.

Schnitzel mit Apfelchutney

1 . Apfel
1 . Orange
1 . Zwiebel
1 Prise Salz
3-4 TL Zitronensaft
1-2 Msp Ingwer
1-2 EL Korinthen
2-4 Tropfen Tabasco
200 g Schweineschnitzel
etw. Öl

Apfel, Orange und Zwiebel schälen. Apfel entkernen. Apfel, Orange und Zwiebel in Stücke schneiden. Mit Salz, Zitronensaft, geriebenem Ingwer und Korinthen zugedeckt auf kleiner Flamme weich kochen. Mit Tabascosoße würzen. Schweineschnitzel im Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze braun braten. Zusammen anrichten.
 

Apfelkuchen mit Zimt-Sahnehaube

100 g  Butter 
100 g  Zucker 
200 g  Mehl 
1    Ei
1 TL  Backpulver 
6    Äpfel, säuerliche (6-8 Stück)  
750 ml  Apfelsaft 
2 Pck.  Puddingpulver, Vanille 
4 EL  Zucker 
1 Becher  Schlagsahne, evt. 2 Becher 
 etwas   Zimt  
6   Baiser, kleine 

Zubereitung

Butter, Zucker, Mehl, Ei und Backpulver zu einem Mürbteig verarbeiten und den fertigen Teig im Kühlschrank kalt stellen. Den Teig in einer Springform verteilen und einen hohen Rand ziehen. Dann die Äpfel schälen, würfeln und auf dem Teig verteilen.

Für den Belag 2 Päckchen Vanillepudding und 4 EL Zucker in etwas Apfelsaft anrühren. Den restlichen Apfelsaft zum Kochen bringen und das angerührte Puddinggemisch unter den kochenden Apfelsaft rühren, kurz aufkochen lassen und über die Äpfel gleichmäßig verteilen. Das Ganze bei 180 Grad ca. 75 Minuten (oder 160 Grad Umluft für ca. 60 Minuten) backen.

Wenn der Kuchen ganz kalt ist (am besten einen Tag vorher backen, dann schmeckt er noch besser), die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen. Die Baisers in einen Gefrierbeutel geben, zerdrücken und über die Sahne krümeln. Mit etwas Zimt bestreuen.

Brokkoli-Paprika-Apfel -Salat

Wirklich leckeres Rezept <3

 



250 g  Brokkoli, in Röschen

1   Paprikaschote, rot, geviertelt 
1    Apfel, entkernt, geviertelt  
30 g  Öl 
20 g  Essig 
1 EL   Senf  
1 TL  Honig 
1 TL   Salz  
1/2 TL  Pfeffer 
2 EL   Sonnenblumenkerne 

Alle Zutaten in einen Mixer geben und 5-10 Sekunden zerkleinern (nach Geschmack feiner oder gröber). Sofort servieren!

Wer keinen Mixer hat, muss Gemüse und Apfel mit dem Messer klein schneiden und anschließend mit den anderen Zutaten vermengen. Das ist natürlich etwas zeitaufwändiger.

______________________________________________________________
Broccoli-paprika-apple-salad
250 g broccoli, florets
1 bell pepper, quartered red,
1 apple, cored, quartered
30 g oil
20 g vinegar
1 tsp mustard
1 tsp honey
1 tsp salt
1/2 tsp pepper
2 tbsp sunflower seeds

Put all ingredients in a blender and chop for 5-10 seconds (to taste finer or coarser). Serve immediately!
Who does not have one must cut vegetables and apple with a knife small and then mix with the other ingredients. This is of course a little time consuming.

Apfelküchle-Rezept

Zutaten:

• 4 Äpfel
• 6 Eier
• 500 g Mehl
• Milch
• Mineralwasser
• etwas Zucker
• 1 Prise Salz
• Butter

Zubereitung:

Mehl sieben und in eine Schüssel geben. Eine Kuhle im Mehl formen und eine Prise Salz hinein streuen. Dann alle Eier in die Kuhle schlagen und mit dem Löffel gut verrühren bis sich alles verbunden hat. Etwas Milch und Zucker zugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Die Konsistenz sollte etwas zäher als bei Pfannkuchen sein.
Mit einem "Schluck" Mineralwasser wird der Teig fluffiger.
Wenn der Teig fertig ist könnt Ihr die Äpfel waschen schälen und in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden und zum Teig geben.

Anschließend gebt Ihr eine Flocke Butter in eine Pfanne und lasst das Fett zergehen. Wenn die Pfanne und das Fett richtig heiß sind, gebt Ihr 3 Kellen des Teigs in die Pfanne.
Reduziert die Hitze etwas und lasst ca. 3-4 Minuten goldbraun backen. Anschließend wendet Ihr es und lasst es nochmals 3-4 Minuten backen.

______________________________________________________________________
ingredients:
• 4 apples
• 6 eggs
• 500 g flour
• milk
• Mineral water
• some sugar
• 1 pinch of salt
• butter

 

preparation:
Sieve the flour and place in a bowl. Make a hollow in the flour form and sprinkle a pinch of salt. Then make all eggs in the hollow and stir with a spoon until all is connected. Add a little milk and sugar and stir to a smooth dough.

The consistency should be a little tougher than pancakes.

 

With a "sip" of mineral water, the dough is fluffy.

 

When the dough is ready you can wash, peel the apples and cut into small, bite-sized pieces and add to the dough.

 

Then you give a flake butter in a pan and let melt the fat. When the pan and the fat are really hot, you give 3 scoops of the dough into the pan.

 

Reduce heat slightly and let bake until golden brown about 3-4 minutes. You then apply it and let it bake again for 3-4 minutes.