Karottenkuchen Vegan

Was benötigen wir

400 g       Karotten
1              Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale davon 
200 g       Rohrzucker 
200 ml     Öl (Sonnenblumenöl) 
1 TL         Zimt  
1 Pck.       Backpulver 
400 g        Mehl
1 Pck.       Vanillezucker 
                 Puderzucker 
                 Fett für die Form 

So wird's gemacht

Die Karotten fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen.
Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Schoko-Erdnuss-Brownies Vegan

Was benötigen wir

250 g  Mehl 
200 g  Zucker 
80 g  Kakaopulver 
1 TL  Backpulver 
1 TL   Salz
2 Pck.  Vanillezucker 
240 ml  Pflanzenöl 
240 ml   Wasser  
80 g  Erdnusscreme (Erdnussmus, ungesüßt) 
100 g  Schokolade, vegane (Bitterschokolade) 
100 g Schokostückchen

Wie wird´s gemacht

Die trockenen Zutaten (bis auf die Bitterschokolade) mischen. Öl und Wasser zufügen und alles gut vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gut verteilen. Das Erdnussmus darauf geben und mit einer Gabel unterziehen, bis es an einen Marmorteig erinnert.

Im Backofen bei 180°C 20 - 25 min. backen. Herausnehmen und etwa 30 min. abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen und mit einem Löffel darüber träufeln.
Wenn die Schokolade erkaltet ist in Vierecke schneiden.

Bilder folgen noch :)

Brownies Vegan

Was brauchen wir dafür

2 Tassen  Mehl 
2 TL, gehäuft  Backpulver 
1 Tasse  Nüsse, am besten Walnüsse, grob gehackt 
1/2 Tasse  Kakaopulver 
1 TL   Salz  
1 TL  Vanille 
1 Tasse  Ahornsirup 
1/2 Tasse  Öl, neutrales 
1 Tasse   Wasser, oder Sojamilch  
200 g  Schokolade, zartbitter, vegane, für den Guss 

Wie geht's

Die trockenen Zutaten mischen, dann die flüssigen Zutaten unterrühren.
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Lasagneform oder ein Blech (30 x 20 cm) geben, glatt streichen.
25 Minuten bei 190°C backen, abkühlen lassen. Mit der Kuvertüre überziehen und in mundgerechte Stücke schneiden

Bilder folgen noch

Zuckerfreie Brownies

Das benötigen wir

250 g Kidneybohnen
100 ml Milch
80g Vollkornmehl
2 EL Kakao
1 EL Backpulver
2 Eier
Früchte nach Bedarf (damit die Brownies noch saftiger werden)

So wird's gemacht:

1. Kidneybohnen und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.
2. Vollkornmehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mixen.
3. Eier und das Bohnenpüree zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4. Nach Belieben Früchte wie Kirschen, Pfirsiche, Mandarinen oder Himbeeren dazugeben.
5. Im Ofen bei 180 Grad für etwa 30 bis 40 Minuten backen.

Mal gespannt, werde diese wohl am Wochenende mal probieren.
Zusatz wird allerdings doch eine kleine Sünde sein - Schokostückchen <3
oooh oder Oreo-Kekse? Oder evtl. Kinderschokolade?

Bilder werden folgen

Karamell-Schoko-Schnittchen

Das benötigen wir

Für den Teig: 
175 g  Mehl 
125 g  Butter, (klein gewürfelt) 
50 g  Rohrzucker 

Für den Belag: 
50 g  Butter 
50 g  Rohrzucker 
400 g  Kondensmilch 
200 g  Kuvertüre, Vollmilchschokoladen- 

So wird's gemacht

 

Eine eckige Backform (ca. 24 cm Seitenlänge) mit Backpapier auslegen oder einstreichen.

 

Für den Teig das Mehl und die Butter zu einem bröseligen Teig verkneten. Den Zucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form geben, glatt ausrollen und mit eine Gabel gleichmäßig einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190° Oberhitze 20 Minuten goldbraun backen.

In der Form auskühlen lassen.

 

Für den Belag die Butter, Zucker und Kondensmilch in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Mischung kocht, 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Karamellfüllung hellbraun und dicklich ist (kann eventuell auch länger dauern, die Zeit sollte man sich allerdings auch nehmen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist) 

Auf dem Teig verteilen und vollständig abkühlen lassen.

 

Nun die Kuvertüre schmelzen und über das Karamell geben. Fest werden lassen.

In Schnitten schneiden, aus der Form heben und servieren.

 

 

Lecker, schmeckt wie Twix ;-)
Bilder werden folgen

Grundrezept Nusskuchen Vegan auf Grießbasis

Was benötigen wir dafür:

 

300 g  Nüsse, gerieben
100g  Zucker
300 g  Grieß 

2 Pck.  Vanillezucker 
1 Pck.  Backpulver 
1 EL  Mehl
1/2 Liter  Sojamilch  (oder andere vegane Milch)

Hierbei handelt es sich um Richtwerte,
man sollte nur die Konsistenz des Kuchens beachten,
dieser muss beim zusammenmischen relativ flüssig sein, da der Grieß beim Backen noch aufgeht.

Und so wird's gemacht:

Ofen vorheizen

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit Kochlöffel oder Schneebesen mischen.

In eine gefettete Kuchenform geben und

 

bei 200°C ca. 40 - 50 min. backen.

Stäbchenprobe

 

 

Dieser Kuchen lässt sich nach Belieben verfeinern

Dem Ideenreichtum/der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ob Früchte, Schokostücke, Gewürze, Glasuren etc. 

einfacher Veganer Kokos-Nuss-Kuchen (Rezept)

Was benötigen wir dafür:

 

250 g  Nüsse, gerieben
100g  Zucker
250 g  Grieß 

100g Kokosraspeln
2 Pck.  Vanillezucker 
1 Pck.  Backpulver 
1 EL  Mehl  (ich habe Kokosmehl benutzt)
1/2 Liter  Sojamilch  (oder andere, bspw. Mandelmilch)
   Kuchenglasur nach Wahl 

 

Wahlweise Früchte (meiner war mit Pfirsichstückchen)

wer den Kuchen süßer möchte erhöht den Zuckeranteil/gibt eine Vanille hinzu oder erhöht die Fruchtmenge

Und so wird's gemacht:

 

Alle Zutaten mischen in einer großen Schüssel mischen.

Der Teig ist sehr flüssig, denn der Grieß quillt noch während des Backens auf.

 

In einer Springform ca. 40 - 50 min. bei 200°C backen.

Mit einer beliebigen Glasur überziehen und nach Belieben verzieren

Erdbeer-Windbeutel-Torte

Was ihr braucht:

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

100 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

100g Gelierzucker 2:1

400g Schmand

400 ml Sahne

2 PAK Sahnesteif

2 PAK gefrorene Windbeutel

1 oder 2 Schälchen Erdbeeren 

2 PAK Tortenguss, rot

Wie ihr es macht:

Butter und den Zucker schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier dazu geben und anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren.

 

Nun eine Springform mit Backpapier auslegen oder Einstreichen 
Teig darin glatt streichen.

 

Den Tortenboden nun bei 180° ca 20 Minuten backen. Dann aus der Form lösen und auskühlen lassen.

 
Einen Tortenring um den Boden legen.

Den Schmand mit dem Gelierzucker verrühren und die Sahne mit 2 Beutel Sahnesteif steif schlagen und unter den Schmand heben.

  

Nun einen kleinen Teil der Creme auf den Tortenboden streichen. Die Windbeutel auf die Creme setzen und mit der restlichen Creme bedecken.

Die Torte für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss die Erdbeeren auf die Creme setzen und mit Tortenguss überziehen.

  

Namibischer Bananenkuchen

Zutaten
 
   Für den Mürbeteig: 
150 g  Mehl 
50 g  Zucker 
100 g  Butter 
1 Prise  Salz  
2 Tropfen  Vanillearoma 
1   Eigelb 

   Für die Füllung: 
2    Bananen, reife  
250 g  Zucker 
130 g  Butter, flüssig 
1 Prise   Salz  
1 EL  Rum 
1 Prise   Zimt  
1   Vanilleschote
6    Eier 
100 g   Haselnüsse, gemahlen  
30 g  Kakao 
100 g  Mehl 
1 Pck.  Backpulver 

   Für den Guss: 
200 g  Kuvertüre, zartbitter 
50 g  Kuvertüre, weiße 

Zubereitung

Eine Springform Durchmesser 24cm einfetten.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig herstellen und in Folie eingewickelt 30 Min. kalt stellen.

Für die Füllung die Bananen schälen und mit der Gabel sehr fein zerdrücken und mit dem Zucker und der flüssigen Butter schaumig rühren. Salz, Rum, Zimt, ausgekratztes Vanillemark dazugeben und die Eier einzeln unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend Nüsse, gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver untermengen.

Boden und Rand der Springform gleichmäßig mit dem Mürbteig auskleiden und die Füllung hineingeben.

Bei Ober- und Unterhitze den Kuchen bei 190 Grad 45 Min. backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen und evtl. mit Alufolie abdecken um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit der dunklen Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre ein Strichmuster ziehen.

Tipp!
Der Kuchen wird richtig saftig wenn man ihn 2 Tage in Folie gewickelt ruhen lässt.

Karamell - Schoko - Schnitten

Zutaten
Für den Teig: 
175 g  Mehl 
125 g  Butter, (klein gewürfelt) 
50 g  Rohrzucker 
  
Für den Belag: 
50 g  Butter 
50 g  Rohrzucker 
400 g  Kondensmilch 
200 g  Kuvertüre, Vollmilchschokoladen- 

Zubereitung
Eine eckige Backform (ca. 24 cm Seitenlänge) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig das Mehl und die Butter zu einem bröseligen Teig verkneten. Den Zucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form geben, glatt ausrollen und mit eine Gabel gleichmäßig einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° Oberhitze 20 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
Für den Belag die Butter, Zucker und Kondensmilch in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Mischung kocht, 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Karamellfüllung hellbraun und dicklich ist.
Auf dem Teig verteilen und vollständig abkühlen lassen.
Nun die Kuvertüre schmelzen und über das Karamell geben. Fest werden lassen. In Schnitten schneiden, aus der Form heben und servieren.

Schneemousse-Erdbeertorte

Zutaten
 
125 g  Margarine 
270 g  Zucker 
4    Eier, getrennt  
150 g  Mehl 
2 TL  Backpulver 
4 EL  Milch 
500 g   Erdbeeren  
400 g  Sahne 
400 g  Mascarpone 
1 Pck.  Vanillezucker 
2 Pck.  Sahnesteif 
4 EL  Zitronensaft 
50 g   Mandeln, gehobelt  

Zubereitung

Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren , das Eigelb schaumig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.

 Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.

Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.

Ein Viertel der Füllung auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.

Die Torte unbedingt 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann!
Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.

Birnen - Karamell - Käsekuchen

 



Zutaten

Für den Teig: 

200 g  Mehl 

125 g  Butter 

50 g  Zucker 

1 Prise(n)   Salz  

n. B.   Wasser  

Für die Füllung: 

1 Dose  Birnen, abgetropft 

5    Eier  

150 g  Zucker, braun 

500 g  Quark 

250 g  Frischkäse 

250 ml  Saft aus der Birnendose 

1 Pck.  Puddingpulver, Vanille 

2 EL  Mehl

Für den Belag: 

50 g  Zucker 

1 EL  Honig 

2 EL  Amaretto 

100 g   Mandel(n), (Blättchen)  

Eine 26-er Springform fetten und kalt stellen.
Den Mürbteig zubereiten und die Springform damit auskleiden, so dass ein ca. 4-4,5 cm hoher Rand entsteht.
Kalt stellen.
Für die Füllung die Birnenhälften würfeln und beiseite stellen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Frischkäse, Quark, Mehl und Puddingpulver einrühren, dann den Birnensaft unterrühren.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Birnenwürfel nun auf den Mürbteig in der Springform geben, die Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen nun zunächst ca. 45 min backen.
Nach ca. 40 min der Backzeit für den Belag Zucker und Honig aufkochen, mit dem Amaretto ablöschen und die Mandelstifte einrühren. Auf dem Kuchen verteilen.

Etwa 15-20 min fertig backen.
Anschließend auskühlen lassen, dann erst den Formrand lösen.

Hmmm lecker, lasst euch schmecken ;-)
 

Schokobon-Torte

Zutaten
 
175 g  Mehl 
75 g  Butter 
225 g  Zucker 
1   Eigelb 
3    Eier  
3 EL   kaltes Wasser 
2 Pck.  Vanillezucker 
2 EL  Speisestärke 
1 TL  Backpulver 
300 g  Süßigkeiten Schokobons 
500 g  Magerquark 
500 g  Mascarpone 
1 Glas  Sauerkirschen oder 1 Dose Pfirsich in Stücken oder andere Früchte nach Wahl
4 EL  Marmelade, Kirsch- oder Pfirsich-/Frucht-Marmelade 
400 g  Schlagsahne 

Zubereitung
Für den Mürbeteig 125 g Mehl, 75 g Butter, 50 g Zucker und 1 Eigelb verkneten und ca. 15 Minuten kaltstellen.

Backofen auf 150° C Umluft vorheizen.

Für den Biskuitboden 3 Eier trennen. Das Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. 75 Gramm Zucker, 1 Vanillezucker und die Eigelbe unterrühren. 50 Gramm Mehl, 2 EL Speisestärke und 1 TL Backpulver mischen und unterziehen. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten, Masse hineingeben und 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig aus dem Kühlschrank eindrücken. 12 Minuten bei 175°C backen.

Die Früchte abtropfen lassen. Schokobons hacken (10 - 15 Bons für die Deko aufbewahren) und mit Quark, Mascarpone, 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren.

Früchte unterheben. Den ausgekühlten Mürbeteigboden mit Marmelade bestreichen (am besten ohne Tortenring). Tortenring wieder drumsetzen. Den Biskuitboden waagerecht durchschneiden und eine Hälfte auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbeteigboden legen.

Die Creme auf den Biskuitboden geben. Die 2. Hälfte des Biskuitbodens drauflegen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (oder auch über Nacht).

Sahne steif schlagen, Tortenring abnehmen und mit der geschlagenen Sahne einstreichen. Mit Schokobons oder nach Herzenslust verzieren.

Tipp:
Wenn es schnell gehen soll, kann man auch gekaufte Böden verwenden. Dabei spart man natürlich viel Zeit. Aber selbst gemacht schmeckt es immer am besten!

Spekulatius-Apfel-Zimt-Winterkuchen

Hallo meine Süßen,
Weihnachten steht vor der Tür - und hier habe ich ein schönes Rezept für euch für die kalte Jahreszeit! Lecker Apfelkuchen mit Spekulatius-Kick

Der Kuchen wird seeeehr saftig! Und echt lecker ;) Behaupte übrigens nicht nur ich :D
Lecker "zimtig" mit einem Hauch "Spekulatiusgeschmack" und natürlich tollem "Apfelaroma"

Was benötigen wir dafür?

180g       Butter/Margarine
3              Eier Größe M
150g        Zucker (wenns euch zu süß ist gerne auch weniger)
1 EL         Rum
200g       Mehl
1 TL         Backpulver
5              Äpfel
1,5 PAK  Vanillezucker
1 EL         Puderzucker
2 EL        Mandelblättchen
10            Kekse Spekulatius
                Margarine & Spekulatiusbrösel für die Form (oder Semmelbrösel)
1-2 TL     Zimt

Ich hatte eine 26er Gugelhupf-Form für meinen Kuchen,
falls ihr euch gegen eine Gugelhupf-Form entscheidet nehmt am besten eine 24er Form

Und wie wird der Kuchen gemacht?

Vorbereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen (ich habe Umluft)

Backform einfetten und mit Spekulatiusbrösel oder Semmelbrösel ausstreuen.

Die Spekulatius zerbröseln (am besten im Gefrierbeutel "verhauen")

Mandelblättchen in einer Pfanne kurz anrösten bis sie leicht braun sind, dann mit dem Puderzucker mischen.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit dem Vanillezucker und dem Zimt gut vermischen.

Butter in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen.

Zubereitung:
In einer extra Schüssel Eier, Zucker und Rum schaumig rühren.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in den Teig rühren.
Anschließend die flüssige Butter und die Spekulatiuskrümel unterrühren. (wenn der Teig arg fest ist, gibt einen kleinen Schluck Milch hinzu)

Die Mandelblättchen in der Backform gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte des Teiges in die Backform geben, auf den Mandelblättchen verteilen.
Die Apfelstücke in die Backform geben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die andere Hälfte des Teiges gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Darauf achten, dass der Teig gleichmäßig auf den Äpfeln verteilt ist und diese komplett bedeckt.
(Wer möchte kann noch ein paar Spekulatiuskekse auf dem Teig verteilen)

Nun bei 160 Grad ca. 35-40 Minuten backen (Achtung Kuchen geht noch etwas auf)
Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 15-20 Minuten im geschlossenen Backofen ruhen lassen.

Kuchen herausnehmen und etw. abkühlen lassen - dann den Kuchen aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.

Und dann wünsche ich "einen guten Appetit" ;-)
Eure Ina :-*
 

Schokomuffins mit Beeren-Überraschung 12 Stück

Man nehme:

 

300g Mehl

180g Zucker

3 TL Backpulver

4 EL Kakaopulver

1/2 TL Salz

150 ml Rapsöl

250 ml Wasser

2 Handvoll Beeren TK oder frisch

12 Stück Schokolade zartbitter

 

Brownie-Granatsplitter

Zutaten
 
Für den Teig: (Brownieteig) 
100 g   Schokolade, (zartbitter)  
100 g  Butter 
4    Eier 
175 g  Zucker 
100 g  Mehl 
1 Pck.  Vanillezucker 
  
Für den Teig: (Granatsplitter) 
2    Eier  
125 g  Zucker 
100 ml  Öl 
100 ml  Orangensaft 
150 g  Mehl 
1/2 Pck.  Backpulver 
1 Handvoll  Schokostreusel 
  
Für die Füllung: 
1/2 Liter  Milch 
1 Pck.  Puddingpulver, Vanille/Schoko oder Karamell 
250 g  Butter, zimmerwarme 
100 g  Puderzucker 
  
Für die Glasur: 
250 g  Kuvertüre, zartbitter 
1 Pck.  Kuvertüre, Vanille 

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std.   Ruhezeit: ca. 2 Std
Zuerst wird der Brownieteig zubereitet. Dafür die Schokolade mit der Butter bei geringer Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Schokoladenmischung und das Mehl unterheben.
Natürlich kann man auch noch Nüsse oder andere typische Browniezutaten in den Teig geben!
In einer flachen Form ca 20 Minuten bei 175 Grad backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und in kleine Quadrate von ca 2x2 cm schneiden.
Tipp:
Er kühlt schneller ab, wenn man ihn im noch warmen Zustand schneidet. Aber aufpassen, dass er nicht noch zu flüssig ist dabei! Man kann den Brownie natürlich auch am Vortag oder einige Stunden vorher zubereiten.
Anschließend bereitet man den Boden für den Kuchen vor. Dafür die Eier mit dem Zucker dick cremig zu schlagen. Anschließend das Öl und den Orangensaft vorsichtig dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Als letztes die Schokostreusel untermischen. In einer Runden Form bei 180° Umluft ca 20-25 Minuten backen. (Alternativ kann man auch einen fertigen Biskuitboden kaufen)
Während der Boden abkühlt, kann die Buttercreme angerührt werden.
Dafür den Pudding nach Packungsangabe mit der Milch kochen und abkühlen lassen. Die Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker dazusieben und unterrühren. Den abgekühlten Pudding portionsweise unterrühren. Wenn eine schön, homogone Masse entstanden ist, die Brownie-Würfel unterheben. Es ist möglich, dass man nicht den ganzen Brownie unterbekommt, aber wenn die Masse aufgehäuft wurde, kann man meist noch ein paar dazwischen schieben.
Ansonsten kann man den Brownie auch einfach so essen wenn übrig ist!
Die Masse kuppelförmig auf den Boden häufen und glatt streichen.
Die Kuppel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen und über der Kuppel dick verteilen. Die Vanillekuvertüre entweder auf der noch feuchten Schokoladenkuvertüre verteilen oder erst, wenn die Schokoladenkuvertüre bereits fest ist. Ergibt bei der feuchten Kuvertüre allerdings ein schöneres Muster!

Baileys Pralinen

Zutaten
200g Zartbitterschokolade
20g Butter
1 El Milch
1 gehäufter EL Puderzucker
25g Kakao
2 Schnapsgläser Baileys
~ 50g Schokoladenstreusel/oder weiße Schoko-Raspeln

Zubereitung
 1.Schokolade etwas in Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen.
 2.Butter, Milch, Puderzucker, Kakao und Baileys vorsichtig unterrühren bis eine pastige Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Masse wird dadurch auch noch etwas fester und lässt sich später besser formen.
 3.Schokostreusel/Raspeln auf einen Teller geben. Aus der Masse circa 22 Kügelchen formen und in den Schokostreuseln wälzen. Etwas nachformen und in Papierförmchen setzen.



Süße Plätzchen Rezept

Für den Teig:
200 g kalte Butter, in Stückchen
100 g Puderzucker
¼ TL gemahlene Vanille
1 Ei Größe S
330 g Mehl
¼ TL Salz
Für die Deko:
Konfitüre nach Geschmack
400 g Vollmilchschokolade
50 g weiße Schokolade
2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz nach Belieben

Schritt 1:
Butter mit Puderzucker verkneten. Vanille und Ei einarbeiten. Mehl und Salz auf einmal dazugeben. Nach Belieben noch 2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz dazugeben. Alles zu einem festen Mürbeteig verkneten. Ist der Teig zu bröselig, 1-2 Esslöffel kaltes Wasser oder Milch hinzufügen, ist er zu klebrig, etwas Mehl. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Sternformen ausstechen. Je einen Stern auf das Backpapier legen und einen Lollistiel drauflegen. Nach Belieben noch einen Klecks Konfitüre draufgeben. Auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3:
Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen und die Weihnachtslollis eintauchen. Schokolade gut abschütteln, Gebäck auf Backpapier legen und Schokolade fest werden lassen. Weiße Schokolade schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Sterne mit weißer Schokolade verzieren.
Tipp:
Zur Deko kann man auch fertige Zuckerschrift, Perlen, Streusel usw. verwenden!

Ausstecher

500 g Mehl
250 g Zucker
2 Prisen Salz
1 TL Backpulver
250 g Butter
250 g Zucker
3 Eigelbe
1 Ei
Außerdem:
1 Mehl für die Arbeitsfläche
1 Frischhaltefolie
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Schritt 1:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter in kleinen Flocken darüber streuen und das Ganze zwischen den Händen zerreiben, bis der Teig eine sandige Konsistenz annimmt.
Schritt 2:
Eigelb und Ei dazugeben und das Gemisch zu einer glatten Masse verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 3 Stunden abkühlen lassen.
Schritt 3:
Backofen vorheizen (auf 210 Grad). Arbeitsfläche mit Mehl auslegen. Den kalten Teig darauf ausrollen. Anschließend mit den Formen Plätzchen ausstechen. Im Backofen 10 Minuten goldbraun backen.

Waldbeeren-Joghurt-Kuchen

240 g Beerenmischung, TK
160 g Margarine
120 g Zucker
1 Prise Bourbon-Vanillezucker
3 Eier
100 g Naturjoghurt
220 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Pack Backpulver
2-3 EL Zitronensaft
100 g Puderzucker

Margarine und Paniermehl für die Kuchenform

1. Beeren  in einem Sieb auftauen lassen

2. Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen Eier nach und nach unterrühren. Joghurt unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.

3. Eine Kastenform (25 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teiges einfüllen. Die Hälfte der Beeren darauf verteilen. Restlichen Teig darauf geben. Restliche Beeren auf dem Teig verteilen. Teigoberfläche mit einem Messer längs ca. 1 cm tief einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 70 Minuten backen.

4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etw. auskühlen lassen, danach vorsichtig herauslösen und auf einem Küchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wer möchte: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft glatt rühren. Glasur über den Kuchen geben und nach Wunsch 40 g frische Beeren darauf verteilen.