Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
30 g Kakaopulver
Für den Belag:
1/2 Liter Milch
2 Pck. Puddingpulver, Vanille-
250 g Schmand
500 g Quark
150 g Zucker
150 g Bonbons, Fudge-Pieces (oder klein gehackte weiche Karamell)
Für den Guss:
75 ml Sahne
200 g Schokolade, (zartbitter)
Zubereitung
Aus den Mürbeteigzutaten einen weichen Mürbeteig herstellen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.
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