Namibischer Bananenkuchen

Zutaten
 
   Für den Mürbeteig: 
150 g  Mehl 
50 g  Zucker 
100 g  Butter 
1 Prise  Salz  
2 Tropfen  Vanillearoma 
1   Eigelb 

   Für die Füllung: 
2    Bananen, reife  
250 g  Zucker 
130 g  Butter, flüssig 
1 Prise   Salz  
1 EL  Rum 
1 Prise   Zimt  
1   Vanilleschote
6    Eier 
100 g   Haselnüsse, gemahlen  
30 g  Kakao 
100 g  Mehl 
1 Pck.  Backpulver 

   Für den Guss: 
200 g  Kuvertüre, zartbitter 
50 g  Kuvertüre, weiße 

Zubereitung

Eine Springform Durchmesser 24cm einfetten.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig herstellen und in Folie eingewickelt 30 Min. kalt stellen.

Für die Füllung die Bananen schälen und mit der Gabel sehr fein zerdrücken und mit dem Zucker und der flüssigen Butter schaumig rühren. Salz, Rum, Zimt, ausgekratztes Vanillemark dazugeben und die Eier einzeln unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend Nüsse, gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver untermengen.

Boden und Rand der Springform gleichmäßig mit dem Mürbteig auskleiden und die Füllung hineingeben.

Bei Ober- und Unterhitze den Kuchen bei 190 Grad 45 Min. backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen und evtl. mit Alufolie abdecken um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit der dunklen Kuvertüre überziehen und mit der weißen Kuvertüre ein Strichmuster ziehen.

Tipp!
Der Kuchen wird richtig saftig wenn man ihn 2 Tage in Folie gewickelt ruhen lässt.

Merry Christmas

Karamell - Schoko - Schnitten

Zutaten
Für den Teig: 
175 g  Mehl 
125 g  Butter, (klein gewürfelt) 
50 g  Rohrzucker 
  
Für den Belag: 
50 g  Butter 
50 g  Rohrzucker 
400 g  Kondensmilch 
200 g  Kuvertüre, Vollmilchschokoladen- 

Zubereitung
Eine eckige Backform (ca. 24 cm Seitenlänge) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig das Mehl und die Butter zu einem bröseligen Teig verkneten. Den Zucker zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Teig in die Form geben, glatt ausrollen und mit eine Gabel gleichmäßig einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° Oberhitze 20 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
Für den Belag die Butter, Zucker und Kondensmilch in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Mischung kocht, 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Karamellfüllung hellbraun und dicklich ist.
Auf dem Teig verteilen und vollständig abkühlen lassen.
Nun die Kuvertüre schmelzen und über das Karamell geben. Fest werden lassen. In Schnitten schneiden, aus der Form heben und servieren.

Schneemousse-Erdbeertorte

Zutaten
 
125 g  Margarine 
270 g  Zucker 
4    Eier, getrennt  
150 g  Mehl 
2 TL  Backpulver 
4 EL  Milch 
500 g   Erdbeeren  
400 g  Sahne 
400 g  Mascarpone 
1 Pck.  Vanillezucker 
2 Pck.  Sahnesteif 
4 EL  Zitronensaft 
50 g   Mandeln, gehobelt  

Zubereitung

Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren , das Eigelb schaumig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.

 Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.

Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.

Ein Viertel der Füllung auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.

Die Torte unbedingt 1 - 2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann!
Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.

Flaschenanhänger DIY

Ein aufklappbarer Flaschenhänger,

der innen Platz für ein paar liebe Grüße bietet.
z.B. für selbstgemachte Geschenke in Flaschen wie der Toffee-Likör

Toffee-Likör DIY

Was brauchen wir dafür?

100 ml Sahne
10 Muh-Muh-Bonbons (Toffee-Bonbons)
1 Rippe (= 4 Stückchen) Vollmilchschokolade
120 ml Wodka

Zubereitung:
Die Sahne zusammen mit den Bonbons und der Schokolade erwärmen und so lange rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

Nach dem Abkühlen den Wodka hinzufügen, fertig!

Tipp: Die wesentlich preiswerteren "Kleine Kuh Sahne Toffees" von Lidl eignen sich genauso gut

Schmeckt echt super lecker ;)
Und in eine schöne Flasche gefüllt und schön beschriftet ergibt das ein super Geschenk

Himbeer-Salz DIY

Man benötigt Himbeeren, z.B.Tiefkühlhimbeeren 450 g.,
und grobes Meersalz ( ca. 500 g )

Die Himbeeren auftauen lassen und durch ein Sieb streichen.
Das Himbeermuß mit dem Salz vermischen und
auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech streichen.
Nun die Masse bei 80°C ca. 2 Std trocknen lassen.
Am besten einen Kochlöffel zwischen die Backofentür stecken.
Das Himbeersalz zwischendurch immer mal wieder auflockern.

Das Himbeersalz eignet sich wunderbar zu Salat (wie z.B. Feldasalat), gebratener Entenbrust oder aufs Butterbrot und es gibt noch viel mehr Verwendungsmöglichkeiten.
Bei der Herstellung entsteht ein
toller Duft in der Küche...