Süsskartoffeln mit Nuss- Kräuteröl (vegan)

Zutaten für 4 Portionen, Vegan
Zubereitungszeit: 30 Minuten
+35 Minuten Garzeit;
Pro Portion: 880 kcal; 60g F, 10 g E, 75 g KH

Was benötigen wir dafür?

1,2 kg Süsskartoffeln
1 Tl Koriander, ganz
2,5 Knoblauchzehen
3 El Bratöl (Oliven- oder Sonnenblumenkernöl)
Salz
80 g Nussmischung (Mandel,Hasel,Walnuss..)
160 ml Olivenöl
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln gut waschen und trocknen. Je nach Größe längs sechsteln oder achteln (2-3 cm dick). Koriander in einem Mörser zerstoßen. Knoblauch schälen. Zwei Zehen in Scheiben
schneiden. Koriander und Knoblauchscheiben mit den Spalten und Bratöl mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad (Umluft 180) auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Minuten garen.

2. Inzwischen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen. Grob hacken. Mit restlichem Knoblauch und Olivenöl in einen hohen schmalen Becher geben. Mit dem Pürierstab kurz pürieren. Basilikum -und Petersilienblätter abzupfen. Grob hacken. Mit den Nüssen pürieren. Mit Salz würzen.

Hmm lecker, wer auf Kartoffeln steht - auf geht's ;-*

wie wäre es mit: Orangen-Kakao (vegan)

Was benötigen wir dafür?

1 Orange
500 ml Mandelmilch
60 g Bitterschokolade (70% Kakao, vegan)
50 ml Soja„sahne“

Zubereitung

1 Schale der gewaschenen Orange mit einem Sparschäler abschälen. Dabei darauf achten, dass nicht das bittere Weiße mit abgeschält wird. Schale mit der Milch kurz aufkochen und
abgedeckt 5 Min. ziehen lassen.
2 Inzwischen für die Garnitur von der Schokolade mit einem Sparschäler etwas Schokoladenspäne abhobeln. Den Rest fein hacken. Sojasahne mit einem Schneebesen kräftig schaumig
aufschlagen.
3 Orangenschale aus der Milch entfernen. Milch nochmals aufkochen. Zur Seite ziehen, Schokolade darin auf lösen. In zwei Tassen geben. Je einen Klecks Sojaschaum darauf geben
und mit Schokospänen garnieren.
 Hmmmm lecker ;-)
Viel Spass beim ausprobieren 

Chocolate Vanilla - Cheesecake

Zutaten
 
Für den Mürbeteig: 
300 g  Mehl 
100 g  Butter 
100 g  Zucker 
1    Ei  
30 g  Kakaopulver 
  
Für den Belag: 
1/2 Liter  Milch 
2 Pck.  Puddingpulver, Vanille- 
250 g  Schmand 
500 g  Quark 
150 g  Zucker 
150 g  Bonbons, Fudge-Pieces (oder klein gehackte weiche Karamell) 
  
Für den Guss: 
75 ml  Sahne 
200 g   Schokolade, (zartbitter)  

Zubereitung
Aus den Mürbeteigzutaten einen weichen Mürbeteig herstellen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.