Kartoffeln mit Spinat

Zutaten für 1 Personen:

2 Kartoffeln
1 Möhre
100 g Spinat
6 Champignons
1 Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
2 EL Petersilie

Zubereitung

1. Möhre in sehr dünnen Stifte schneiden, mit den Kartoffeln  und dem Spinat im Dampfgarer (oder Dampfeinsatz im Kochtopf) ca. 10 Minuten garen.
2. Die  Champignons in Scheiben, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in Olivenöl dünsten.
3. Petersilie hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem gedämpften Gemüse anrichten.